Metodo Classico Brut Cuvée del Fondatore – Antonio Facchin
25,90 €
Non Disponibile
Annata: 2018
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crudità di pesce, Aperitivi
Gradazione: 12,5%Vol.
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crudità di pesce, Aperitivi
Gradazione: 12,5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Spumante |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Pinot Nero |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona di produzione | Pedemontana Veneta. |
|---|---|
| Vendemmia | Fine agosto. |
| Raccolta uve | Raccolta rigorosamente a mano in cassa. |
| Tecnologia adottata | Refrigerazione delle uve, spremitura del grappolo, ottenimento del mosto fiore, prima fermentazione in bianco, parte in legno, parte in acciaio, vari travasi e filtrazioni , 6/9 mesi dopo la raccolta avvio della presa di spuma. |
| Metodo di spuma | Metodo classico tradizionale con inoculo lieviti indigeni selezione bayanus, fermentazione in bottiglia a temperatura controllata max 14 °C e sosta sui lieviti minimo 18 mesi. |
| Forma di allevamento | Silvoz. |
| Resa per HA | 8000 kg. |
| Residuo zuccherino | 4,5 g/l |
| Acidità totale | 6,9 g/l |
| Estratto secco | 28,5 g/l |
| Pressione | 5,8 bar |
Altre curiosità
Di colore giallo paglierino con riflessi quasi ramati, dal perlage fine e persistente, si presenta al naso con un delicato sentore di lieviti e miele di acacia. Al palato è secco, fresco, piacevolmente acidulo, persistente, caratterizzato da sentori di pesca matura e miele.